Tällä ohjeella herkullisia ässiä tulee noin 50-60 kpl.

200 g voita

1 1/2 dl sokeria

1 muna

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Pinnalle:

1 tl kanelia

noin 1 dl sokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa noin puoli tuntia.

Leivo taikinasta pitkiä, noin sormen paksuisia tankoja. Leikkaa tangoista noin 10 cm:n paloja. Sekoita kaneli ja sokeri lautaselle. Kieritä tangot sokerissa, käännä S-muotoon ja nosta leivinpaperin päälle pellille. Paista kaneliässiä 175 asteessa uunissa 15-20 min.