On jäänyt tämä blogi täysin unholaan, eikä syystä, sillä rakas leivontaharrastus jatkuu, mutta ohjeet julkaisen uudessa blogissani Bloggerin puolella! Jos tänne vielä joku eksyy, niin tervetuloa seurailemaan uuteen blogiini, herkullisia ohjeita luvassa takuuvarmasti ;)

http://vaniljataivaassa.blogspot.fi/

Ystävieni kanssa vietettyyn pikkujouluun tein tarjolle lempiherkkuani, Brita-kakkua, tällä kertaa jouluiseksi maustaen. Hyvää Joulua ja Rauhallista uutta vuotta!

Pohja:

125 g voita

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 keltuaista

1 dl maitoa

1 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl piparkakkumaustetta

Päälle:

2 valkuaista

1 ½ dl sokeria

Täyte:

2 dl kuohukermaa

100 g maitorahkaa

sokeria maun mukaan

1 tl vaniljasokeria

puolukoita

Vaahdota voi ja sokerit kuohkeaksi. Erottele valkuaiset keltuaisista. Lisää vaahtoon keltuaiset koko ajan vatkaten sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito vuorotellen. Levitä taikina öljytylle leivinpaperille kolmeksi erikokoiseksi ympyräksi. (Kannattaa paista yksi ympyrä kerrallaan, sillä leviävät melkoisesti).

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen, koko ajan vatkaten. Levitä marenkiseos pohjan päälle aaltoilevasti puhtaalla nuolijalla. Paista pohjaa 175 asteessa noin 20 minuuttia.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon rahka ja sokerit.  Kasaa kakku ja levitä väleihin täytettä sekä marjoja. Koristele tomusokerilla.

Tällä ohjeella kotonamme on tehty pipareita niin kauan kuin muistan. Pipareista tulee melko pehmeitä, verrattuna vaikkapa kaupan pipareihin. Ihanaa Joulun odotusta kaikille!

500 g voita

1 ½ dl siirappia

3 ½ dl sokeria

2 tl kanelia

2 tl inkivääriä

1 tl suolaa

1 rkl pomeranssinkuorta

3 munaa

14 dl vehnäjauhoja

1 rkl soodaa

Kiehauta kattilassa voi, siirappi, sokeri ja mausteet. Nosta levyltä ja vatkaa jäähtyneeksi. Vatkaa munat toisessa kulhossa ja lisää seokseen. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu sooda. Sekoita hyvin, ja anna taikinan jähmettyä jääkaapissa yön yli.

Paista piparit 250 asteessa kauniin ruskeiksi.

Kun olimme pieniä, pesäpallojoukkueemme pelien aikana äidit pitivät pystyssä pientä kioskia, josta kannustusjoukot saivat ostaa pientä hyväskää pelin seuraamisen lomassa. Erään ystäväni äiti toi usein tarjolle tätä herkullista piirakkaa, jota en sen koommin olekkaan päässyt maistelemaan! Nyt löysin käsinkirjoitetun ohjeen, jonka tämä ystäväni äiti oli omalle äidilleni antanut. Helppoa, mehevää, herkullista - tästä tuli kerta heitolla yksi lempipiirakoistani!

4 lasillista vehnäjauhoja

2 lasillista sokeria

2 tl soodaa

2 tl leivinjauhetta

250 g voita sulatettuna

Nämä sekoitetaan huolellisesti keskenään, ja jaetaan kahteen osaan. Ensimmäiseen osaan lisätään:

1 lasillinen piimää

1 muna

Tämä ensimmäinen osa kaadetaan uunipellille leivinpaperin päälle. Sitten sekoitetaan kulhossa:

2 purkkia maitorahkaa (400g yhteensä)

2 munaa

1 lasi sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 sitruunan mehu

Tämä seos kaadetaan pohjan päälle, ja täytteen päälle ripotellaan pohjataikinan toinen osa. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Nimestään huolimatta hyvä ja mehevä kahvikakku! Meidän kohta kolmekuinen muru pitää äidin sen verran kiireisenä, että nopeat ja helpot reseptit ovat nyt tarpeen. Tämä kakku oli valmis uuniin laitettavaksi noin kolmessa minuutissa!

4 dl sokeria

2 dl maitoa

2 munaa

150 g voita sulatettuna

1 tl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 tl soodaa

1 tl suolaa

5 dl vehnäjauhoja

Sekoita ainekset järjestyksessä keskenään. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia.

Ohje napattu ja muokkailtu yhteishyvän ruokaliitteestä.

Suklaataikina:

200 g taloussuklaata

200 g voita

2 dl sokeria

4 munaa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

Tuorejuustokerros:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

2 munaa

2 rkl vehnäjauhoja

Sulata voi kattilassa, lisää paloiteltu suklaa ja sekoita kunnes suklaa sulaa. Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet. Sekoita kaikki kolme seosta kulhossa, kaada suorakaiteen muotoiseen vuokaan (noin 20 x 30 cm).

Notkista tuorejuusto ja sokeri vatkaimella vatkaten. Lisää munat samalla vatkaten. Lisää lopuksi jauhot ja sekoita tasaiseksi. Nosta nokareina suklaataikinan päälle. Tee haarukalla aaltoja taikinan pintaan niin, että kerrokset sekoittuvat kevyesti. Paista 175 asteisessa uunissa 35 minuuttia. Koristele valkosuklaalla.

Nopea, ja helppo, mutta niin mehevä omenapiirakka! Tai miksei vaikka marjapiirakka, sillä omenan tilalla voit käyttää mitä vain..

Pohja:

4 munaa

3 ½ dl sokeria

4 dl maitoa

2 dl sulaa voita

8 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

Päälle:

omenalohkoja, marjoja, raparperia tms.

Muruseos:

100 g voita

2 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

Sekoita pohjataikinan ainekset sekaisin kulhossa. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle. Asettele päälle omenalohkot. Sekoita vehnäjauhot ja sokeri pehmeään voihin ja ripottele muruseos piirakan päälle. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Pohja:

4 munaa

1 ½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 dl valio maustettua vaniljarahkaa

2 dl kuohukermaa

vaniljasokeria

mustikoita, puolukoita

suklaata rouhittuna

Koristelu:

kuohukermaa, marjoja, suklaarouhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina uunipellille ja paista 225 asteessa 6-8 minuuttia. Kumoa leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.

Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon rahka ja vaniljasokeri. Levitä täyte pohjan päälle, ripottele päälle marjat ja suklaa. Kääri rullalle. Anna tortun jähmettyä kylmässä ennen koristelua ja tarjoilua.

Ohje napattu Kinuskikissalta, tosin käytin puolukoiden sijasta mustikoita ja punaisia viinimarjoja. Todella hyvä, ja vähän erilainen piirakka!

Pohja:

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl sokeria

125 g voita

2 rkl kylmää vettä

Täyte:

6 dl marjoja

3/4 dl perunajauhoja

2 rkl sokeria

Sokerihuurre:

100 g voita

1 dl sokeria

Sekoita kulhossa jauhot ja sokeri. Nypi sekaisin voin kanssa. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele jauhotetuin käsin voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita marjat, sokeri ja perunajauhot keskenään. Levitä seos pohjan päälle. Paista 250 asteessa 20 minuuttia. Anna jäähtyä haaleaksi.

Mittaa voi ja sokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes seos kuplii tasaisesti. Älä keitä niin kauan, että voi alkaa ruskistua. Anna jäähtyä hieman, ja lusikoi sitten piirakan päälle.

Meillä vietettiin viime viikonloppuna ensimmäistä isänpäivää kotona pötkötellen, herkutellen ja rakkaiden seurasta nautiskellen. Meidän kaksikuisen Konstan isää ja paappaa juhlittiin mm. karjalanpaistilla ja tällä täytekakulla. Ensimmäinen kinuskikakkuni, ja todella hyvää oli! Kiitokset vaan anopille karpaloista :)

Pohja:

4 munaa

1 ½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

Täyte:

4 liivatelehteä

2 dl karpaloita

3/4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

200 g vaniljarahkaa

2 dl kuohukermaa

2 rkl vettä

Kostutus:

noin 1 ½ dl maitoa, johon lisätty ripaus vaniljasokeria

Kinuski:

2 dl kuohukermaa

1 ½ dl fariinisokeria

1 rkl voita

Koristelu:

2 dl kuohukermaa

karpaloita

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita varovasti muna-sokerivaahtoon. Kaada vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan.

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Soseuta karpaloita vähän haarukalla. Vaahdota kerma. Lisää vaahdon joukkoon, rahka, karpalosose ja sokerit. Kuumenna vesi kattilassa ja liuota siihen liivatteet. Jäähdytä seosta hieman ja kaada ohuena nauhana täytteeseen.

Kokoa kakku irtopohjavuokaan; ensin kakkulevy, sitten puolet täytteestä, toinen kakkulevy, loput täytteestä ja viimeinen kakkulevy. Kostuta levyt huolellisesti. Peitä vuoka kelmulla ja anna hyytyä yön yli.

Keitä kermaa ja fariinisokeria miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes kinuski sakenee. Lisää voi ja siirrä levyltä.

Irrota kakun reunat veitsellä ja kumoa tarjoiluvadille. Kaada ja levitä hieman jäähtynyt kinuski kakun päälle. Koristele reunat kermavaahdolla ja karpaloilla.